قوجي - ٢٥٠ جرام

عند طلب محصول واحد فقط، سيتم الشحن في كرتون عادي غير المخصص للمتجر."



يُعتبر محصول قوجي من إثيوبيا أحد الكنوز النادرة في عالم القهوة، حيث يأتيكم من منطقة قوجي الراقية. يتميز هذا المحصول بإيحاءات فواكه حمراء مثل التوت والعنب، مما يمنحه طعماً غنياً وعطرياً فريداً.

تُعتبر طريقة الحمص المختارة مثالية لمشروبات الفلتر والاسبريسو، حيث تُظهر نتائج استثنائية تجعل كل فنجان تجربة فريدة.

اسم المحصول: قوجي

السـلالة: هيرليوم

الارتفاع: 1800-2200

المعالجة: مجففة

دليل تحضير القهوة – V60 بارد

كمية القهوة: 25 جم

كمية الماء: 175 مل

كمية الثلج: 175 جم

درجة الحرارة: 84–88° مئوية

وقت التحضير: 3–4 دقائق

الطريقة:

استخدام قهوة بطحن متوسط، شطف الفلتر جيدًا، ثم إضافة القهوة.

ابدئي بترطيب القهوة بـ 60 جم ماء لمدة 30 ثانية،

ثم الصب على مراحل: 50 جم → 50 جم → 15 جم حتى الوصول إلى 175 جم.

يتم وضع الثلج في السيرفر (175 جم) ليتم التقطير فوقه مباشرة، مع تحريك خفيف في النهاية.

V60 - حار

كمية القهوة: 20 جم (ثقيل) / 18 جم (خفيف)

كمية الماء: 230 مل (كوب واحد)

درجة الحرارة: 90 مئوية

التحضير: 3–4 دقائق

الطريقة:

استخدام قهوة بطحن متوسط، شطف الفلتر جيدًا، ثم إضافة القهوة.

ابدئي بترطيب القهوة بـ 40 جم ماء لمدة 30 ثانية،

ثم صب الماء تدريجيًا وعلى مراحل حتى الوصول إلى 260 جم، مع تحريك خفيف في النهاية لضمان استخلاص متوازن.

دليل تحضير الإسبريسو

كمية القهوة: 18 جم

الناتج: 36 جم

وقت الاستخلاص: 30–33 ثانية

درجة الطحن: ناعم (إسبريسو)

درجة الحرارة: 93° مئوية

الطريقة:

استخدام قهوة مخصصة للإسبريسو بطحن ناعم ومتوازن، مع توزيع القهوة في البورتافلتر بشكل متساوٍ وكبسها بثبات.

يتم استخلاص القهوة لمدة 30–33 ثانية للحصول على 36 جم من الإسبريسو بقوام غني وكريما متوازنة.